Zubereitung
1 EL Senf (normal) + 3-4 EL Olivenöl + 2 EL Balsamicoessig (hell) + einige Spritzer Zitronensaft + 1 TL Zucker gut mit dem kleinen Schneebesen verrühren. Pfeffern.
Feingehackte frische Estragonblätter einrühren (1 EL).
Abschmecken: vielleich noch was Zucker? Oder etwas Zitronensaft?
Am Schluß das mit 3-4 Kräutern (Salbei, Thymian, Rosmarin, Senfkörner, Pfefferkörner) aufgesetzte Olivenöl ( 2 TL) einrühren.
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