Zubereitung
Die Knobizehen in Wasser kurz kochen, dann pellen.
Nochmals in das kochende Wasser geben, einige Minuten kochen, dann abtropfen lassen.
Aus dem Mehl, dem Bier, den Eigelben und etwas Öl einen Teig mischen.
Den Teig mit Salz und Muskat würzen.
Die Eiweiße steif schlagen und unter den ziemlich dünnen Teig ziehen.
Die vorbereiteten Knobizehen in den Teig tauchen und dann im heißen Öl frittieren.
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