Zubereitung
Chillies, Piment, Limonensaft, Zwiebeln, Chilisauce, Zimt und Muskat in einer Küchenmaschine zu einem dicken Brei pürieren.
Die Koteletts mit der Marinade einreiben und in einer Lage in eine flache Schüssel legen. Das Ganze zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Die fertigen Koteletts am offenen Grill bei großer Glut oder unter dem Grill im Backofen bei großer Hitze grillen. Durch die Marinade erhalten die Koteletts eine dunkle Kruste.
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