Zubereitung
Das Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, ein wenig Muskat und dem Ei zu einem Fleischteig vermengen.
Daraus kleine Bällchen formen und ca. 15 min. in siedendem Wasser garziehen lassen. In ein Sieb zum Abtropfen geben.
In der Zwischenzeit die Spargelcremesuppe nach Packungsanleitung mit Wasser oder Wasser + Milch zubereiten. Frischen Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in der Spargelsuppe bzw. -sauce bissfest garen, die Mettbällchen dazugeben und heiß werden lassen.
Spargel vom Vortag natürlich auch zurechtschneiden und einfach zusammen mit den Hackbällchen in der Sauce erwärmen. Das Ganze noch mit Muskat abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln.
Mmmmmmmmmmh :-)
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