Zubereitung
Den Kefir auf Handwärme bringen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen.
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und das Kefir-Hefe-Gemisch hieingießen, leicht mit etwas von dem Mehl verrühren und etwas Mehl darüberstäuben. 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, in Butterschmalz anbraten, die Knoblauchzehe pressen und kurz mitdünsten, die Kräuter dazugeben, mit Zitronensaft ablöschen und vom Herd nehmen.
Nun den Teig gut durchkneten, Salz und die abgekühlte Kräutermischung einkneten und den Teig noch einmal ruhen lassen.
Danach einen Brotleib formen und im vorgeheizten Ofen backen, etwa 40 bis 50 min bei 180 bis 190 Grad.
Tipp: ein feuerfestes Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen.
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