Zubereitung
Vegane Mayonnaise
Mandelpurèe (z.B. von Nuxo) mit Wasser gut vermischen (die entstehende Masse sollte nicht zu flüssig sein).
Öl unter ständigem Schlagen (am einfachsten gehts mit einem elektrischen Mixer) langsam dazugeben. Darauf achten, dass die entstehende Masse immer relativ dickflüssig, cremig bleibt. Zum Schluss Essig und Senf nach Geschmack dazugeben.
Tip: Wenn die Mayonnaise während der Zubereitung zu dünnflüssig wird, kann mit etwas Essig oder Zitronensaft, sollte sie einmal zu dickflüssig, zäh werden, kann mit etwas Wasser korrigiert werden.
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