Zubereitung
Ricotta,Knoblauch, Kräuter und Brösel verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Haut vorsichtig von den Keulen lösen und mit dem Löffel je etwas von der Kräuterfüllung darunter schieben. Dann die Haut wieder glatt darüberziehen.
Je eine Scheibe Speck um das dicke Ende der Keule wickeln,damit die Haut während des Garens über der Füllung bleibt.
Senf und Öl verrühren und über die Keulen streichen.
Bei mittlerer Hitze ca. 25 min. grillen,dabei gelegentlich wenden.
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