Zubereitung
Die Fischfilets auf einem Brett nebeneinander legen. Von jeder Zitrusfrucht je 2 Scheiben abschneiden und auf 2 der Filets verteilen. Mit Thymian belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schale der Zitrusfrüchte abreiben und gleichmäßig darüber streuen.
Jeweils das zweite Filet darauf legen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Restliche Zitrusfrüchte auspressen. Saft mit Olivenöl,Salz und Pfeffer mischen.
Die Mischung über den Fisch träufeln,abdecken und im Kühlschrank etwa 1 Stunde marinieren lassen. Dabei ab und zu wenden und mit Marinade beträufeln.
Fisch abtropfen lassen,dabei die Marinade auffangen. Die Pfefferkörner hacken oder zerdrücken und auf dem Fisch festdrücken.
Auf dem mittelheißen Grill 15-20 min. garen. Öfters wenden und mit Marinade bestreichen.
Dazu passt ein grüner Salat.
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