Zubereitung
Alle Beizezutaten vermengen. Lachs mit Hautunterseite auf einen Teller legen, Gemisch darauf deckend verteilen. Mit Klarsichtfolie abdecken, einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Beize kurz mit Wasser abschwemmen, Lachs trockentupfen.
Mit Öl beträufeln, mit den Zitronenscheiben rasch beidseitig grillen - nicht zu lang, sonst trocknet der Fisch aus! Mit Zitronenscheiben auf Tellern anrichten, mit den Kräutern bestreut servieren.
Dazu gegrilltes Baguette.
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