Name: Sauerkraut-Kartoffelpuffer
Yield: 4
Ingredients: 4 EL gem. gehackte Kräuter; 200 g Creme fraiche; 250 g Sauerkraut; 0,5 Pkg Preiselbeeren; 100 g Schinken; 30 g Butterschmalz; 2 EL Mehl; 1 Ei; 750 g Kartoffeln

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Zutaten

4 EL	gem. gehackte Kräuter
200 g	Creme fraiche
250 g	Sauerkraut
0,5 Pkg	Preiselbeeren
100 g	Schinken
30 g	Butterschmalz
2 EL	Mehl
1	Ei
750 g	Kartoffeln

Zubereitung

Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Mehl, Creme fraiche (200 g) dazugeben und vermengen. Schinken in Würfel schneiden. Kräuter mit dem Schinken zur Sauerkrautmischung geben.

Kartoffeln (mehlig kochend) schälen, waschen und fein raffeln. Mit der Sauerkraut-Schinken-Kräuter-Masse vermischen. In heissem Butterschmalz kleine Puffer braten. Jeweils 1 El. Creme fraiche und einige Preiselbeeren auf jeden Puffer geben. Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.

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