Zubereitung
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Die Gelatine einweichen. Zucker und fünf Eßlöffel Wasser zum kochen bringen und zwei Minuten offen kochen. Den heißen Espresso dazugießen. Die Flüssigkeit mit Weinbrand abschmecken.
Die ausgedrückte Gelatine im heißen Kaffee auflösen. In eine kalt ausgespülte flache Form ( Durchmesser 24 Zentimeter ) gießen. Über Nacht im Kühlschrank erstarren lassen.
Zum Servieren das Gelee in Würfel schneiden. Die Sahnemit Vanillezucker steifschlagen. Sahne und Geleewürfel in Dessertschalen anrichten, die Sahne mit je einer Prise Kaffee bestäuben.
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