Zubereitung
Alle Zutaten (ohne Füllung dahinter und ohne den Puderzucker) zu einen glatten Teig kneten und dann kaltstellen.
In der Zwischenzeit die gemahlenen Haselnüsse mit dem Zucker und der Sahne mischen. Sollte eine cremige Mischung ergeben, nicht zu flüssig werden.
Das Eiweiss zu Schnee schlagen und darunterheben, nicht zuviel rühren, sonst fällt der Eischnee zusammen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßig große Dreiecke schneiden.
Diese mit der Frischkäsefüllung bestreichen, zu Hörnchen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Backzeit bei 180 Grad so 30 Minuten, sie müssen schön goldgelb sein.
Hörnchen nach dem erkalten mit Puderzucker bestäuben. Schmecken warm am besten.
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