Albondigas

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Hackbällchen mal spanisch

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 11 Stimmen

Zutaten

Pfeffer aus der Mühle
Salz
4 TL Paprikapulver
2 Lorbeerblatter
2 Bd Koriandergrün (oder glatte Petersilie)
200 ml Sherry
1 TL Gekörnte Brühe
2 mittl Eier
4 TL Semmelbrösel
1 gr Dose geschälte Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 gr Zwiebel
800 g gemischtes Hack

Zubereitung

Die Vorbereitungen:

Koriander (Petersilie) hacken, Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch fein hacken und die geschälten Tomaten grob zerkleinern. Hack, Semmelbrösel, Eier, kleingehackter Knoblauch, ein Teil Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer und reichlich gehacktes Koriander (Petersilie) gut mischen und kleine Bällchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen.

Die Zubereitung:

Zwiebelwürfel anbraten, mit Sherry ablöschen, Brühe, Tomaten und Lorbeerblätter zufügen und unter regelmäßigem Rühren ca. 45 Minuten köcheln.

Hackbällchen in einer Pfanne scharf von allen Seiten anbraten, die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem restlichen Koriander (Petersilie) abschmecken und über die Hackfleischbällchen geben und kurz ziehen lassen. Warm oder kalt mit Baguette oder Fladenbrot servieren.

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