Name: Albondigas
Yield: 4
Ingredients: Pfeffer aus der Mühle; Salz; 4 TL Paprikapulver; 2 Lorbeerblatter; 2 Bd Koriandergrün (oder glatte Petersilie); 200 ml Sherry; 1 TL Gekörnte Brühe; 2 mittl Eier; 4 TL Semmelbrösel; 1 gr Dose geschälte Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 gr Zwiebel; 800 g gemischtes Hack

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

	Pfeffer aus der Mühle
	Salz
4 TL	Paprikapulver
2	Lorbeerblatter
2 Bd	Koriandergrün (oder glatte Petersilie)
200 ml	Sherry
1 TL	Gekörnte Brühe
2 mittl	Eier
4 TL	Semmelbrösel
1 gr	Dose geschälte Tomaten
2	Knoblauchzehen
1 gr	Zwiebel
800 g	gemischtes Hack

Zubereitung

Die Vorbereitungen:

Koriander (Petersilie) hacken, Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch fein hacken und die geschälten Tomaten grob zerkleinern. Hack, Semmelbrösel, Eier, kleingehackter Knoblauch, ein Teil Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer und reichlich gehacktes Koriander (Petersilie) gut mischen und kleine Bällchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen.

Die Zubereitung:

Zwiebelwürfel anbraten, mit Sherry ablöschen, Brühe, Tomaten und Lorbeerblätter zufügen und unter regelmäßigem Rühren ca. 45 Minuten köcheln.

Hackbällchen in einer Pfanne scharf von allen Seiten anbraten, die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem restlichen Koriander (Petersilie) abschmecken und über die Hackfleischbällchen geben und kurz ziehen lassen. Warm oder kalt mit Baguette oder Fladenbrot servieren.

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