Garnelen mit Dill im Räucherfischmantel

Dies ist ein Rezept aus der Karibik. Es schmeckt sehr frisch. Es wird mit Dill und Kirschtomaten garniert und sieht so sehr dekorativ aus.

Dauer
2 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

24 Zahnstocher
1 TL Salz
1 EL frisch gehackter Koriander
65 ml Olivenol
1 EL frisch gehackter Dill
gemahlener Pfeffer
24 gegarte Riesengarnelen, geschält und Darm entfernt
100 g geräucherter Königsfisch, in dünne Scheiben geschnitten und gekühlt
Kirschtomaten
2 EL Limetten- oder Zitronensaft

Zubereitung

Limetten- oder Zitronensaft, Salz, Koriander, Olivenöl, Dill und Pfeffer in einer Glasschüssel vermischen. Die Garnelen unterheben und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.

Die Fischscheiben längs in 8 mm breite Streifen schneiden. Einen Streifen um jede Garnele wickeln und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.

Auf einer Platte mit Dill und Kirschtomaten dekorieren.

(Anstatt von Königsfisch kann man auch fast jeden grätenfreien (enthäuteten) geräucherten Fisch nehmen.

Die Garnelen sollten möglichst dick sein, da sie geschmacklich sonst neben dem Räucherfisch verblassen)

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Lei_Lei