Zubereitung
Spargel waschen und schälen. In einem flachen Topf Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und Butter zum Kochen bringen.
Spargel reingeben, sprudelnd aufkochen und weitere 15-20 Minuten bei kleiner Flamme garen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Salat waschen, Mittelrippen rausschneiden und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Spargel abgiessen, auskühlen lassen und in ca 3 cm lange Stücke schneiden.
Salat, Spargel und Erdbeeren locker mischen und auf Teller verteilen.
Aud Zitronensaft, Schmand und Sahne ein sämiges Dressing herstellen, salzen und pfeffern und gehackte Petersilie unterrühren. Über den Salat geben.
Toast rösten, buttern und dazu servieren.
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