Joodse boterkoek

auf deutsch: juedischer butterkuchen

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Zutaten

2 Ts Mehl
1 Ts Butter
1 Ts Zucker
1 Ei
Salz
g 80-90 fein gehackter, kandierter Ingwer

Zubereitung

alle zutaten zu einem weichen teig zusammenkneten.

das ei nur zur haelfte dazugeben, die andere haelfte aufbewahren.

eine kuchenform (2,5 cm tief und 20 cm durchmesser) mit butter einschmieren.

den teig in die form geben und das restliche ei darueber streichen.

die oberflaeche mit deinem messer nach belieben mit einem muster einschneiden.

im vorgeheizten ofen bei 175 grad, 30 min lang backen, bis goldbraun.

wenn der kuchen aus dem ofen kommt, die mitte mit der rueckseite eines essloeffels eindruecken.

den kuchen abkuehlen lassen.

wenn der kuchen sich von aussen fest anfuehlt aus der form nehmen und auf einen kuechenrost geben.

der kuchen sollte weich von innen und hart von aussen sein.

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