Zubereitung
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Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln und Salz dazugeben und auf kleinster Stufe gar kochen ca. 8 Minuten vor dem Garpunkt Herdplatte ausschalten, nachkochen lassen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Milch und Butter erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat unter die Kartoffelmasse mischen. Dann die 4 Eigelb untermengen. Die Kartoffelmasse sollte nicht zu weich sein, eher fest.
In einem Topf das Schweineschmalz erhitzen und kurz die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, dann gibt mann das Hackfleisch dazu und lässt alles zugedeckt gut 10 Minuten schmoren, ab und zu umrühren.
Sollte das Hackfleisch zu sehr reduzieren, öfter etwas Wasser zugeben. Nun gibt mann das Gemüse und die Tomatenwürfel dazu und lässt alles unter Rühren 30 Minuten leicht schmoren. Zum Schluss bindet mann alles mit der Instant Bratensauce ab, mit Salz, Pfeffer und Muskat nachschmecken und die Petersilie zugeben.
Die Hackfleischsauce sollte nicht zu flüssig sein. In eine hohe Auflaufform gibt man nun abwechselnd zuerst eine Schicht Kartoffelmasse ( ca. 3 cm ) dann ca. 1 cm von der Gemüse-Hackfleischmasse, bis alles aufgebraucht ist. Der Kartoffelauflauf wird nun in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten überbacken.
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