Name: Nudelnester mit Lachs und Spargel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Geräucherter Lachs; 1 Päckchen Sauce Hollandaise; 300 g Tagliatelle; 1 TL Butter; 0,5 TL Zucker; 0,5 TL Gemüsebrühe zum Würzen; 2 l Wasser; 1 kg je 500 g weißer und grüner Spargel; 1 Zitrone

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 g	Geräucherter Lachs
1 Päckchen	Sauce Hollandaise
300 g	Tagliatelle
1 TL	Butter
0,5 TL	Zucker
0,5 TL	Gemüsebrühe zum Würzen
2 l	Wasser
1 kg	je 500 g weißer und grüner Spargel
1	Zitrone

Zubereitung

Grünen Spargel waschen, bei Bedarf das Untere Drittel schälen. Weißen Spargel schälen, waschen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, Wasser mit ½ TL Gemüsebrühe und Zucker zum Kochen bringen, etwas Butter hinzugeben und den Spargel darin bissfest garen (evtl muss der grüne Spargel früher raus).

Die Tagliatelle al dente kochen.

Sauce Hollandaise zubereiten oder fertige erwärmen. Auf ein Backblech 8 Nudelnester setzen (die Nudeln dafür mit einer Gabel zu Nestern drehen). Lachsstreifen zurechtschneiden und mit den Spargelstücken auf die Nester legen, warme Sauce Hollandaise auf den Nudelnestern verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 Minuten gratinieren. Je zwei Nudelnester auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.

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