Zubereitung
Am Vortag die Johannisbeeren waschen und entstielen, fein pürieren und das Püree durch ein Sieb geben, den Rotwein unterrühren und gemeinsam aufkochen lassen.
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und damit die Sauce andicken. Mit dem Honig abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Feigen schälen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In der Sauce über Nacht marinieren.
Vor dem Servieren die Feigen mit der Sauce auf den Tellern anrichten und mit Minze garnieren.
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