Zubereitung
Kirschsauce:
Kirschen waschen, entstielen und mit den 8 EL Wasser zum Kochen bringen, dann durch ein grobmaschiges Sieb passieren, um die Kerne herauszubekommen. Die Kischsauce mit Birnensaft abschmecken und kalt stellen.
Knödel:
Quark mit Eiern und 1 EL Butter cremig rühren, dann nach und nach Weizenvollkornmehl und Grieß unterziehen, kurz quellen lassen.
Mit einem Esslöffel Nockerl vom Teig abstechen und in einen Topf mit kochendem Salzwasser gleiten lassen. Hitze reduzieren und ca 8 Minuten ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen, herausheben und gut abtropfen lassen.
Die Semmelbrösel in der Butter rösten, mit Zucker und Zimt vermischen und die Knödel darin wälzen.
Knödel auf einem Spiegel Kirschsauce anrichten.
(Das ganze geht auch prima mit der entsprechenden Menge Erdbeeren, muss man evt. mit Honig ein wenig süßen))
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