Zubereitung
Zitrone auspressen mit Wasser und Salz kochen.
Frische Jakobsmuscheln zugeben und 2-3 Min. (je nach Größe) ziehen lassen.
Im Sud erkalten lassen und in 5 mm Scheiben schneiden.
Salat nach Angebot (Rucola, Chicorée,etc).
Vinaigrette mit Schalotten, weissem Balsamico, Salz und Pfeffer und weiteren
frischen gehackten Kräutern.
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