Zubereitung
Rosinen, Korinthen, Zitronat und Orangeat mit Whisky übergießen, verrühren und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Butter geschmeidig rühren, nach und nach Honig unterrühren, dann einzeln die Eier einrühren (jedes Ei ca. 20 Sek. unterrühren).
Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen und löffelweise unter die Eiermasse geben. Zum Schluss die eingeweichten Früchte hinzu geben.
Die Masse in eine gut gefettete Springform füllen und glatt streichen. Die Oberfläche mit den halbierten Mandeln belegen.
Bei 150-175° ca 2 Stunden backen.
Nach dem Backen, den Ring abnehmen und sofort den heißen Kuchen mit den durch ein Sieb passierten Konfitüren bestreichen.
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