Zubereitung
Tomaten abbrühen, entkernen und hacken.
Alle Zutaten miteinander gut vermengen und in einer Schüssel bereithalten.
Die Rumpsteaks am Rand mehrfach durchschneiden, damit sie sich beim Braten nicht wölben.
In Olivenöl schnell anbraten (rosa).
In eine feuerfeste Form legen und mit den gemischten Zutaten bedecken.
Kräftig pfeffern, etwas salzen.
Im heissen Backofen überbacken.
Dazu frische Salate.
Hier sieht man, wie sizilianische und normannisch-arabische Geschmacksrichtungen in einer gelungenen Symbiose aufgehen!
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