Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte würfeln und die andere in 8 Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Chili in Ringe schneiden. Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Chili, Eigelb und Quark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 ovale Frikadellen formen und je eine Zwiebelspalte in die Mitte drücken.
2 EL Öl erhitzen. Frikadellen darin ca. 12 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Paprika darin anbraten, würzen, etwas Wasser zufügen und 8 Minuten dünsten. Kartoffeln, Frikadellen und Gemüse anrichten. Mit Rosmarin garniert servieren.
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