Zubereitung
In einem Wok oder einer kleinen Bratpfanne Öl erhitzen und die Zwiebelflocken kurz goldgelb rösten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwa 2 EL Öl in der Pfanne lassen, Knoblauch, trasi und Chilis eine Minute bei schwacher Hitze rösten, dabei trasi mit dem Löffelrücken zerquetschen. Erdnußbutter und Wasser zugeben und so lange rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Vom Feuer nehmen; Salz, Sojasoße, Zucker und Tamarindensaft einrühren. Wenn nötig, noch so viel Wasser zugeben, daß die Paste dickflüssig wird. In die abgekühlte Soße die zerkrümelten Zwiebelflocken einrühren. Zimmerwarm servieren
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