Zubereitung
Um später nicht in stress zu geraten, empfehle ich den Käse als allererstes zu reiben und ihn in zwei Potionen zu teilen!
Danach den Blumenkohl und Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Dann den Blumenkohl in wenig kochendem Wasser etwas 8-10 min zugedeckt dünsten lassen. Nach etwa drei Minuten den Brokkoli hinzufügen und mitgaren lassen. Danach abtropfen! Pfifferlinge ebenfalls abtropfen lassen.
Filet schneiden, waschen und gut trockentupfen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne das Filet rundherum braun anbraten und dann herausnehmen. Pfifferlinge kurz im heißen Bratfett schwenken und ebenfalls herausnehmen.
Den Bratensatz mit Milch, Sahne und Cognac (man kann ihn auch weglassen!) aufkochen. Die Hälfe des Käses in der Soße schmelzen und mit Kräutern abschmecken.
Blumenkohl, Brokkoli und Pfifferlinge in eine flache, gefettete Auflaufform füllen. Filet daraufschichten und die Soße darübergießen. Mit der anderen Potion Käse bestreuen.
Im vorgeheiztem Backofen ( E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C) 15-20 min. überbacken!
Entweder mit Reis oder Baguette servieren!
Alternativ kann man die Filetpfanne auch mit Schnitzel und Champignons zubereiten, dann ist's nicht ganz so teuer! :)
Dieses Essen habe ich oft für Gäste gekocht und sie waren immer total begeistert!!!
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