Zubereitung
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Möhren schälen,Zucchini putzen und beides in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen,trocknen und hacken.
Die Brötchen ausdrücken und mit Hack,Erbsen,Gemüsewürfeln,Zwiebeln,Knoblauch und Eiern gut vermengen. Mit Salz,Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Eine Saftpfanne (ca.30x24cm) einfetten. Den Fleischteig darin verteilen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 min. braten. Etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren in Rechtecke schneiden.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Das Ganze kann man auch mit Putenbrust zubereiten. Dazu die Putenbrust in Würfel schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Da Putenfleisch sehr hell ist,kommen die bunten Gemüsestückchen besonders gut zur Geltung.
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