Wildkräutersalat

Schmeckt schön leicht!

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Nährwertangaben (4 )
350 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

150 g Löwenzahn
75 g Parmesan
1 Bd Kräuter der Provence (nach Geschmack)
4 EL Olivenol
3 EL Apfelessig
1 Knoblauchzehe
4 Sch Weisbrot
1 EL Olivenol
50 g Brunnenkresse
50 g Sauerampfer
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Löwenzahn, Ampfer und Kresse waschen und trocknen. Sauerampfer in Stücke zupfen, Kresse von den Stielen trennen.

1 EL Öl erhitzen, Weißbrot darin hellbraun rösten, Knoblauch schälen und halbieren, damit das Brot einreiben, die Scheiben in kleine Croutons schneiden.

Essig, Prise Salz und Pfeffer mit dem Öl verrühren, die Kräuter waschen, trocknen und fein gehackt unter die Salatsauce rühren.

Kresse, Sauerampfer und Löwenzahn miteinander mischen und die Sauce darüber geben.

Den Parmesan fein reiben und mit den Croutons über dem Salat verteilen.

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