Zubereitung
Das Mehl sieben, Hefe, 20 g Zucker, Salz und die Eier dazu geben, 80 g Butter zerlassen (warm, nicht heiß), die Milch dazugießen (ebenfalls leicht warm werden lassen).
Die Butter-Milch zu den restlichen Zutaten füllen und verrühren.
Den Teig eine halbe Stunde abgedeckt gehen lassen (darf keinen Zug abkriegen!).
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen. Die zerlassene Butter darüber streichen.
Die gehackten Nüsse mit Zimt, Zucker und dem kleingewürfelten Apfel vermischen und auf den ausgerollten Teig geben (bei Wunsch kann man auch Rosinen dazumengen).
Teig zusammenrollen und in eine backofengeeignete gefettete Form legen. Noch einmal ca. eine halbe Stunde gehen lassen (abgedeckt - ohne Zugluft).
Bei 180 ° ca. eine Dreiviertelstunde backen.
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