Bärlauchsemmelknödel

Semmelwürfel, Eier, Mehl, Zwiebel, Milch und Bärlauch vermengen, 15 Minuten ziehen lassen.

Knödel formen, fest zusammendrücken damit sie nicht zerfallen und in kochendem Salzwasser gar kochen.

Mit zerlassener Butter begießen und mit Parmesan bestreuen.

Funktioniert genau gleich mit Blattspinat, als Kern eignet sich da Blauschimmelkäse ausgezeichnet.