Zubereitung
Gemüsebrühe im Topf zum Kochen bringen
Reis auf einem Sieb waschen, dazugeben und auf mittlerer Hitze
*15 - 20 min bißfest garen*
...danach
Schale von einer halben Zitrone abreiben und in die Suppe geben
von der Zitrone oben und unten einen Deckel abschneiden und die restliche Schale mit einem Messer von oben nach unten so abschneiden, dass auch die weiße Haut entfernt wird.
Dann die einzelnen Filets aus den Trennwänden herausschneiden.
Die zweite Zitrone auspressen
Wenn der REis gar ist , den Zitronensaft mit den Eigelben in einer Schale verquirlen, 4-6 EL der Reissuppe unterrühren. Die Eigelbe unterm Rühren in die Suppe geben, diese nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen
Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe mit Salz und Tabasco würzen und die Zitronenfilets hinzufügen
Die Minze waschen und in Streifen schneiden (oder zupfen) undzur Suppe geben
Guten Appetit
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