Zubereitung
Das Fleisch zusammen mit der Petersilie samt Stiel durch die
grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen (oder mit einem Messer ganz
fein hacken oder fertiges Geflügelhackfleisch verwenden).
Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Butter anschwitzen und
zusammen mit Milch, Ei, Senf, Ingwerpulver, Gemüsebrühe-Extrakt
und Paprika unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat
Tabasco und Worcestersauce kräftig würzen und mindestens 10 Minuten
gut durchkneten, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
Den Blätterteig ausrollen, einen runden Deckel so groß wie die
Form ausschneiden. . Aus der Teigdeckelmitte ein 2 cm großes Loch
ausschneiden, damit entstehender Dampf abziehen kann. Mit dem
übrigen Teig eine gefettete Springform auslegen. Die Brätmasse darauf
geben und mit dem Teigdeckel abdecken
Eigelb mit Sahne verquirlen und die Teigoberfläche damit
einstreichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Die Geflügeltorte im auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten
Ofen ca. 45 bis 55 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen kurz stocken lassen, aus der Form
nehmen und servieren. Dazu einen Salat servieren.
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