Zubereitung
Saft von einer Orange, 4 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren und das Fleisch darin 2 Stunden marinieren.
Zwiebeln würfeln, die Hälfte in 1 EL Öl andünsten.
Übrige Orangen schälen und die Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen.
Übrige Zwiebel in 1 EL Öl andünsten, Reis zugeben, mit Brühe auffüllen und bissfest garen.
Rhabarber klein schneiden und mit Orangenfilets und Saft zu den Zwiebeln geben,10 min. köcheln. Mit Zucker und Pfeffer würzen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, diese erhitzen, Fleisch darin auf beiden Seiten 3 min. anbraten. Zugedeckt 10 min weitergaren. Salzen und pfeffern.
Petersilie unter den Reis mischen, mit Fleisch und Soße servieren.
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