Zubereitung
Margarine, Zucker und Salz schaumig schlagen.
Dann werden die Eier nach einander untergerührt.
Orangen- und Zitronenschale abreiben und Saft
auspressen. Danach die abgeriebene Schale und
Mandeln unter die Ei-Masse ziehen.
Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, sieben
und abwechselnd mit dem Saft unter den Teig ziehen.
Dann wird der Teig in eine mit Backfolie ausgelegte
Kastenform gefüllt und in den Ofen geschoben, bei 180° Grad
ca. 55 Minuten backen lassen.
Dann die Orangenkonfitüre erwärmen, glatt rühren
und auf den Kuchen streichen. Zum Schluß
den Orangencake mit Orangenzesten bestreuen.
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