Name: Hühnerfrikassee
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Pr Salz und Pfeffer; 70 g Sauerrahm; 10 g Mehl; 400 g Hühnerbrust; 0,5 Bd Petersilie; 1 TL Ol; 1 Päckchen Zwiebelsoße; 600 g geschnittene Champinon (Dose); 0,5 TL geriebene Zitronenschale; 1 Pr Muskat; 1 mittl Zwiebel; 1 mittl Lorbeerblatt; 300 ml Gemüsebruhe; 1 EL Zitronensaft

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

1 Pr	Salz und Pfeffer
70 g	Sauerrahm
10 g	Mehl
400 g	Hühnerbrust
0,5 Bd	Petersilie
1 TL	Ol
1 Päckchen	Zwiebelsoße
600 g	geschnittene Champinon (Dose)
0,5 TL	geriebene Zitronenschale
1 Pr	Muskat
1 mittl	Zwiebel
1 mittl	Lorbeerblatt
300 ml	Gemüsebruhe
1 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Brühe mit Lorbeerblatt, gehackter Zwiebel, Muskat und Zitronenschale zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten weiterkochen.

Pilze abgießen und bei Seite stellen, Soße auffangen und mit Zwiebelsoße mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champinons und Petersilie zugeben, leicht salzen, 3 Minuten braten.

Zwiebelsoße zum kochen bringen, Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden und zufügen, leicht kochen lassen bis Fleisch gar ist, Mehl und Sauerrahm glatt verrühren und anschließend unter das Frikassee rühren, 2 min. leicht kochen. Pilze untermischen, kurz erhitzen, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.

dazu: Reis

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