Zubereitung
Hackfleisch mit ausreichend Öl und 1 geschnittenen Zwiebel und 2 Knoblauchzehen scharf in einem großen Topf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dann Tomatensoße angießen und die Packung mit etwas Wasser ausspülen und ebenfalls reingießen. Dann mit reichlich Salz, Pfeffer, Kräutern und Chilli je nach gewollter Schärfe würzen (bedenken, daß die Sahne ein bisserl von der Würze neutralisiert). Mindestens 1 Std. kochen lassen, danach Sahne angießen und evtl. noch ein bißchen Wasser und ca. noch ne halbe Std. köcheln!
In der Zwichenzeit die Pilze und Zwiebel sehr klein schneiden, in Butter anbraten und dabei nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Petersilie evtl. Kümmel würzen. Danach vom Herd nehmen und eine gute Handvoll Käse unterheben. Bißchen abkühlen lassen.
Den Boden einer Auflaufform mit einem Teil der Tomatensoße bedecken, die Cannellonirollen mit der Pilzmasse füllen und reinlegen. Danach die restliche Soße drübergießen. ACHTUNG: Die Cannelloni müssen fast ganz bedeckt sein, sonst werden sie hart!!!!!
Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen(170-180 Grad) 70 min. auf der vorletzten Schiene (unten) backen.
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