Zubereitung
zuerst alle zutaten des fonds in einen topf geben und diesen mit wasser auffüllen.
ca. 45 min kochen lassen. wahlweise fertigen fisch-gemüsefond verwenden.
nach dem kochen den fond durch ein feines sieb passieren.
dann in der hälfte des fonds das gemüse zum kochen bringen.
nach ca. 20 min den fisch dazugeben und alles zusammen nochmal für 20 min köcheln.
mit frischem schnittlauch und weisswein servieren.
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