Zubereitung
Das gewürfelte Hähnchenfleisch in wenig Öl kurz anbraten, dann herausnehmen.
Die Paprikaschoten gewürfelt anbraten. Die gehackten weißen Teile der Lauchzwiebeln beigeben und mitbraten - gepresste Knoblauchzehe kurz anbraten. Hähnchenfleisch wieder dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen.
Mit 1 Eßl roter Currypaste (scharf), 2 Eßl gelbem Currypulver (mild) und Salz würzen. 3 Eßl Tomatenmark beigeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. In schräge Streifen geschnittenes Grün der Lauchzweibeln beigeben und 1 Minute mit köcheln.
Tipp: Zuckerschoten, Broccoli und/oder Pilze beigeben. Falls frisches Thai-Basilikum zur Verfügung steht, in feinen Streifen beigeben.
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