Zubereitung
1. Knoblauchzehen trennen, aber nicht schälen. 5 min im kochenden Wasser blanchieren.
2. Die Zehen herausnehmen, Schalen abziehen und in der Milch 10 - 15 min köcheln lassen bis sie weich sind.
3. Mehl mit Salz durchsieben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
4. Milch und Knoblauch pürieren und Butter hinzufügen.
5. Hefe, Zucker und Ei in die warme Knoblauchmilch geben (warm, nicht heißt!, Hefen sind auch nur Zellen :) ). Über das Mehl gießen.
6. Zutaten gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
7. Zugedeckt an einem warmen Platz etwa 1 Std gehen lassen.
8. Teig zu einem großen oder zwei kleinen Broten formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Brot mehrfach der Länge nach einschneiden und 15 min. aufgehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 230°C vorheizen.
9. Brot mit Steinsalz und etwas gehacktem Knoblauch bestreuen und 20 - 30 min goldbraun backen, bis es beim Klopfen gegen die Unterseite hohl klingt.
Bei mir sind die Brote etwas dunkler geworden, hatte sie auf der mittleren Schiene. Das muss man dann etwas ausprobieren. Schmecken aber gut!!
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