Zubereitung
Bei uns geht die in etwa so:
Jede Menge Zwiebeln werden kleingeschnitten. Den Speck ebenfalls würfeln, anbraten. Die Zwiebeln dazu. Das wird jetzt mit Wasser abgelöscht und mit Essig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Das Rezept für die braune Sauce konnte mir bis jezt auch noch niemand genau sagen. Jedenfalls wird Weizenmehl in einer Pfanne trocken geröstet, bis es richtig braun wird und dann mit Wasser abgelöscht. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Maggi und Fondor gehören glaube ich rein. Meine Mutter sagt, sie macht auch knusprig gebratenen Speck dazu.
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