Zubereitung
Von den Paprikaschoten das Stielende abschneiden, beiseitestellen, die Schoten von innen säubern und nicht verletzen.
Reis gar kochen.
Aus dem Rinderhack, dem Ei, Rosenpaprika, Pfeffer, Kreuzkümmel, Majoran eine Masse kneten, den Reis darin verarbeiten (etwas Olivenöl hilft beim Kneten), nach Wunsch reichlich Pfefferminzblätter hineinmischen (dann bleibt der Majoran weg). Mit Salz abschmecken.
Die Füllung in die Schoten füllen, die Stielenden daraufsetzen und die Schoten stehend in einen Tontopf mit Deckel setzen. Mit etwas Olivenöl begießen. Im Backofen bei 180 Grad fast zwei Stunden garen.
Wenn der Duft der Schoten sich bemerkbar macht, die Deckel abnehmen und die Schoten etwas braun werden lassen.
Zwischen die Schoten kann man auch etwas trockenen Weißwein (halbes Glas) gießen, der in der Garzeit voll verdampft.
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