Kürbisnockerl

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Zutaten

1 kg Kürbis
2 Mehlige Kartoffeln
Salz, Pfeffer, etwas Muskat
1 Ei
2 EL Parmesan
150 g Mehl
geriebener Käse zum Bestreuen
Basilikumblättchen

Zubereitung

Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln mit der Schale im Topf weich kochen.

Kartoffeln schälen, Kürbisfleisch mit einem Esslöffel von der Schale lösen. Beides pürieren und abkühlen lassen. Mit dem Ei, dem Mehl, den Gewürzen und dem Parmesankäse zu einer homogenen Masse verarbeiten.

2 l Wasser in einem flachen Topf zum Kochen bringen. Mit einem Teelöffel Nockerl abstechen und ins Wasser geben. Temperatur zurückschalten, 10 Minuten leise kochen lassen. Garprobe machen, bei Bedarf noch weitere 5 bis 10 Minuten garen.

Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in eine gebutterte feuerfeste Form schichten. Mit Käse bestreuen, kurz im vorgeheizten Backofen überbacken, mit Salbeiblättern anrichten. Ein köstliches Hauptgericht, zu dem Salat gereicht wird. Passt auch zu feinen Fleisch- oder Fischgerichten.

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