Zubereitung
Spinat auftauen.
Salz, Pfeffer, Muskat auf den aufgetauten Spinat geben und abschmecken. Knoblauchzehen fein hacken und unterheben.
Die Spinatfüllung auf die Putenschnitzel verteilen, eng aufrollen und mit Küchengarn umwickeln (ich habe Zahnstocher verwendet, geht auch).
Gemüsebrühe in eine höhere Pfanne geben, mit Schlag (ich nehme "Soya Cuisine" von Alpro Soja), Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Rouladen hineingeben und garen.
Die Brühe ev. in einen Topf passieren (muß aber nicht sein), mit Soßenbinder andicken und mit Sherry abschmecken.
Zum Servieren von der Sauce etwas über die Roulade geben.
Als Beilage: Wildreis oder Salzkartoffeln.
Zubereitung im Dampfgarer:
Sauce in einen ungelochten Garbehälter geben. Selbes Verfahren wie oben. Bei 100Grad 12-15min garen!
Tipp: 8 Sardellenfilets klein schneiden und unter die Spinatfülle mischen.
Anstelle von Putenschnitzeln kann man auch Hähnchenbrust oder Kalbsschnitzel verwenden!
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