Name: Käsewürfelgemüse auf Reis
Yield: 4
Ingredients: Pfeffer aus der Mühle; 2 Grüne Paprikaschoten; 2 Dosen (á 340 g) Mais; 200 g Zwiebeln; 200 g Emmentaler Käse; 200 g Mascarpone; 5 EL Ol; 2 EL Frische Petersilie, gehackt; 2 Lorbeerblatter; Muskatnuß, frisch gerieben; Salz; 2 Rote Paprikaschoten

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Zutaten

	Pfeffer aus der Mühle
2	Grüne Paprikaschoten
2	Dosen (á 340 g) Mais
200 g	Zwiebeln
200 g	Emmentaler Käse
200 g	Mascarpone
5 EL	Ol
2 EL	Frische Petersilie, gehackt
2	Lorbeerblatter
	Muskatnuß, frisch gerieben
	Salz
2	Rote Paprikaschoten

Zubereitung

Die Paprikaschoten längs halbieren, putzen, waschen und in gleichmässige Streifen schneiden. Den Dosenmais auf einem Sieb kalt abspülen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Emmentaler würfeln.

Nun das Öl (am besten Olivenöl) in einer großen Pfanne erhitzen. Paprikastreifen und Zwiebelringe darin etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Petersilie und Lorbeerblätter zugeben, mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mascarpone und die Maiskörner unterrühren und erhitzen.

Zum Schluß die Käsewürfel mit einer Gabel locker unterziehen. Das Gemüse wird heiß mit Reis serviert und mit frischem Koriander bestreut.

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