Zubereitung
Auberginen putzen,halbieren und mit einem Löffel aushölen.Mit Salz bestreuen und auf ein Sieb legen.
Aus Hackfleisch,Senf,Salz,Pfeffer und Oregano einen Teig kneten.Das ausgekratzte Auberginenfleisch hacken und daruntermischen.
Die Tomaten mit dem gehackten Knoblauch mischen.Pfeffern und salzen.
Eine Auflaufform mit Öl bestreichen,die Auberginenhälften mit dem Fleisch füllen und nebeneinander in die Form setzen.
Die Tomatenmischung darüber verteilen und mit Oregano und Thymian bestreuen.
45 Min. bei 220° backen.
Gehackte Petersilie über das Gericht streuen und Mozzarellascheiben darauf legen.Mit Öl beträufeln,mit Oregano und Pfeffer bestreuen und nochmals 10 Min. backen.
Heiß in der Form servieren und Baguette dazu reichen.
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