Lambadaschnitten

Leckerer Blechkuchen aus luftigem Biskuitteig mit fruchtiger Orangencreme und Sahne

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

500 ml Schlagsahne
850 ml Orangensaft
2 Pkg Pudding-Pulver Vanille Geschmack
150 ml Orangensaft
2,5 Backpulver
80 g Speisestärke
80 g Mehl
1 Pkg Vanillezucker
150 g Zucker
4 EL heißes Leitungswasser
4 Stk Eier
80 g Zucker
Auserdem
Für die Orangencreme
FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Eier und Wasser mit Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen.

Zucker, Vanillezucker mischen, in 1 Min. zur Eimasse einstreuen, dann noch 2 Min. schlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, nach und nach auf die Eimasse geben, mit niedrigster Stufe kurz (!) unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech (38x28cm) geben.

Mit Heißluft bei 160° ca. 15 Min. backen.

Nach dem Herausholen aus dem Ofen den Teig sofort mit den 150 ml Orangensaft beträufeln (am besten mit einem kleinen Löffel) und noch auf dem Blech erkalten lassen.

Für die Orangencreme aus Puddingpulver, Zucker und Orangensaft nach Packungsaufschrift aber mit den hier angegebenen Zutaten!!!

einen Pudding zubereiten.

D.h. statt insgesamt einem Liter Milch nimmt man 850 ml Orangensaft. Vorher ein paar Eßlöffel wegnehmen, Pulver und Zucker darin anrühren...wie es eben auf der Packung steht.

Den Pudding ein wenig stehen lassen, ihn aber noch warm (!) auf dem Teigboden verteilen. Anschließend gut erkalten lassen.

Die Sahne steif schlagen und auf den erkalteten Kuchen streichen.

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