Name: Rahmgeschnetzeltes mit Brokkoli und Karotten und Gemüse
Yield: 4
Ingredients: 1 gr Zwiebel; 250 g Basmati-Reis; 1 Pr Salz und Pfeffer; 500 g Brokkoli; 200 g Karotten; 450 g Putenfilet; 2 TL Butter; 1 EL Ol; 250 ml Brühe; 150 g Sauerrahm; 2 TL Speisestärke; 1 Pr Muskat

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Zutaten

1 gr	Zwiebel
250 g	Basmati-Reis
1 Pr	Salz und Pfeffer
500 g	Brokkoli
200 g	Karotten
450 g	Putenfilet
2 TL	Butter
1 EL	Ol
250 ml	Brühe
150 g	Sauerrahm
2 TL	Speisestärke
1 Pr	Muskat

Zubereitung

Salzwasser aufkochen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis im Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Filet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Karotten und die Hälfte der Zwiebel im heißen Fett andünsten. 125ml Wasser und den Brokkoli zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Mit Muskat würzen. Fleisch im heißen Öl portionsweise anbraten. Würzen und herausnehmen.

Restliche Zwiebel im Bratfett bräunen. Mit Brühe und Sahne aufkochen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, Fond binden und Fleisch darin erwärmen. Abschmecken.

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