Zubereitung
500 g mageres Rindfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebelringe in etwas Olivenöl andünsten, Fleisch, Pfeffer, Paprika und etwas Salz zufügen, mit wenig Wasser langsam weichdünsten.
Wenn das Fleisch weich ist, mit Mehl bestreuen, die Hitze etwas erhöhen, nicht anbrennen lassen.
Zucker kurz karamelisieren, mit etwas Wasser, der saueren Sahne und dem Essig zum Fleisch geben und ein wenig einkochen.
Sehr heiss servieren.
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