Zubereitung
Wirsing putzen,viertelnSstrunk entfernen und in 1cm breite Streifen schneiden.
Brötchen würfeln.Die Hälfte des Specks in streifen schneiden.Zwiebel würfeln und in 1 Eßl. Butter glasig braten.Wirsingstreifen kurz mitdünsten.Die Brühe angießen und zugedeckt 10 Min. schmoren.
Eine Auflaufform einfetten.Den Ofen auf 200° vorheizen.
Die Wirsingmasse mit Eiern,Brötchenwürfeln und Speckstreifen vermischen.Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen und in die Auflaufform füllen.Mit der restlichen Butter bestreichen und mit den übrigen Speckscheiben belegen.
Etwa 50 Min. backen.
Vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen.
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