Zubereitung
Butter mit dem Mehl verbröseln, anschließend das Backpulver, Salz und Topfen zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 1/2 Stunde rasten lassen.
Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Fläche messerrückendick ausrollen. In Vierecke schneiden und mit je 1 TL Powidl füllen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und zu Dreiecken zusammenklappen. Ränder gut zusammendrücken und die Tascherl mit Ei bestreichen. Tascherl auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und goldgelb backen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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